Cómo funciona un carbonatador industrial
Un carbonatador industrial es el equipo que disuelve CO₂ en una bebida (agua, refresco, cerveza, vino espumoso) hasta alcanzar el nivel exacto de carbonatación deseado, expresado en volúmenes de CO₂ o gramos por litro. Funciona enfriando primero la bebida a 0-4 °C en un intercambiador de placas, ya que los líquidos fríos absorben mucho mejor el gas, y mezclándola después con CO₂ a presión en una columna o cámara saturadora.
El sistema controla automáticamente el caudal del producto y la inyección de gas mediante válvulas proporcionales y un sensor de carbonatación en línea, manteniendo la concentración estable independientemente de las variaciones de presión o temperatura. Los modelos más avanzados incluyen desaireación previa al vacío para eliminar el oxígeno disuelto que podría afectar al sabor y la conservación.
Toda la línea está fabricada en acero inoxidable AISI 316 apto para CIP y cumple las normativas alimentarias europeas. Es el paso obligado entre la formulación del producto y el llenado en la línea de embotellado o enlatado.
Aplicaciones industriales
El carbonatador es fundamental en cualquier planta de bebidas con gas:
- Refrescos: colas, gaseosas, tónicas, bebidas energéticas
- Aguas con gas: minerales naturales y aguas saborizadas
- Cerveza: ajuste fino de carbonatación tras fermentación
- Sidra y vinos espumosos: cargas controladas para método charmat
- Bebidas funcionales: kombuchas industriales, tés con gas
Especificaciones técnicas
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Producción | 1.000 – 15.000 L/h |
| Nivel de carbonatación | 2,5 – 9 g/L (1,2 – 4,5 vol) |
| Temperatura de operación | 0 – 4 °C |
| Presión de trabajo | 4 – 8 bar |
| Sistema de mezcla | Columna saturadora o inyector estático |
| Material | Acero inoxidable AISI 316 |
| Desaireación | Vacío opcional (-0,9 bar) |
| Control | PLC con sensor de carbonatación en línea |
| Limpieza | CIP |
| Conexiones | DIN 11851 / Tri-Clamp |
| Normativa | CE / Higiene alimentaria |
| Estado | Segunda mano — revisado |
Ventajas de un carbonatador industrial de segunda mano
- ✓Carbonatación estable: control automático sin variaciones entre lotes
- ✓Compatible con cualquier bebida: refrescos, cerveza, agua, vinos espumosos
- ✓Inversión reducida: hasta un 55% menos que un equipo nuevo
- ✓Repuestos disponibles: marcas como GEA, Krones, Tetra Pak
- ✓Listo para producción: revisado y con CIP funcional
Preguntas frecuentes
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