Cómo funciona una despulpadora de frutas
Una despulpadora industrial de frutas (también llamada refinadora) es la máquina que separa la pulpa de las frutas de las pieles, semillas, fibras y otros residuos sólidos, obteniendo un puré líquido o semilíquido listo para la elaboración de zumos, néctares, mermeladas, salsas, helados o productos para bebés. Funciona con un sistema horizontal de tornillo o paletas rotativas dentro de un cilindro perforado: la fruta entera o triturada entra por un extremo, las paletas la presionan contra el tamiz y la pulpa atraviesa los pequeños orificios, mientras los residuos sólidos son arrastrados al extremo opuesto.
El tamaño de los orificios del tamiz determina la finura de la pulpa final (típicamente entre 0,4 y 1,5 mm), y se puede combinar con un refinador en serie para obtener pulpas más finas. Las despulpadoras industriales pueden procesar entre 500 y 8.000 kg/h con rendimientos del 70-85%.
Toda la estructura está fabricada en acero inoxidable AISI 304. Es esencial en cualquier planta de zumos, mermeladas o salsas industriales.
Aplicaciones industriales
La despulpadora cubre todo el procesado de pulpa de fruta:
- Zumos y néctares: tomate, naranja, melocotón, mango
- Mermeladas y compotas: pulpa fina sin semillas ni piel
- Salsas industriales: tomate frito, sofrito, kétchup
- Pulpas para baby food: alimentos infantiles homogéneos
- Helados y sorbetes: pulpa de fruta como ingrediente principal
Especificaciones técnicas
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Producción | 500 – 8.000 kg/h |
| Tamaño de tamiz | 0,4 – 1,5 mm |
| Rendimiento | 70 – 85% |
| Sistema | Tornillo horizontal con tamiz cilíndrico |
| Velocidad del rotor | Variable por inverter |
| Material | Acero inoxidable AISI 304 |
| Sistema de control | PLC con HMI táctil |
| Tamices intercambiables | Por finura deseada |
| Refinador en serie | Opcional |
| Limpieza CIP | Integrable |
| Normativa | CE / Higiene alimentaria |
| Estado | Segunda mano — revisada |
Ventajas de una despulpadora de frutas de segunda mano
- ✓Pulpa fina y uniforme: tamices intercambiables por finura
- ✓Producción industrial: hasta 8.000 kg/h
- ✓Multi-fruta: tomate, naranja, melocotón, mango y otras
- ✓Inversión reducida: hasta un 55% menos que una despulpadora nueva
- ✓Repuestos disponibles: marcas como Bertuzzi, Rossi & Catelli, Comat, Bonnot
Preguntas frecuentes
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