Bizerba: historia y trayectoria en rebanadoras de fiambres
Bizerba fue fundada en 1866 por Andreas Bizer en Balingen, Alemania, como fabricante de balanzas industriales. Con más de 155 años de historia, es una de las empresas más antiguas del sector y ha evolucionado hasta convertirse en un proveedor integral de soluciones de pesaje, loncheado y etiquetado para la industria alimentaria.
La entrada de Bizerba en el mercado de rebanadoras industriales fue una extensión natural de su expertise en pesaje. La serie A de rebanadoras incorpora de forma nativa la tecnología de pesaje dinámico de Bizerba, permitiendo ajustar automáticamente el grosor de cada loncha para alcanzar el peso objetivo de la porción con una precisión de ±0,5 g. Esta capacidad es particularmente valiosa para productos de alto valor como jamón curado, donde cada gramo cuenta.
Bizerba Ibérica, la filial española con sede en Barcelona y oficinas en Madrid, proporciona soporte directo para todos los equipos de la marca en la Península Ibérica. La empresa tiene una base instalada muy amplia en España gracias a su presencia histórica en el sector del pesaje y etiquetado alimentario.
Modelos de rebanadora de fiambres Bizerba
| Modelo | Velocidad | Pesaje | Característica principal |
|---|---|---|---|
| A 510 | Hasta 600 lonchas/min | Opcional | Modelo compacto 1 pista, cambio rápido, ideal plantas medianas |
| A 550 | Hasta 1.000 lonchas/min | Opcional | Alta velocidad, hasta 2 pistas, clasificación avanzada |
| VSI-T | Hasta 800 lonchas/min | Integrado (±0,5 g) | Pesaje dinámico integrado, ajuste automático de grosor |
¿Por qué elegir una rebanadora de fiambres Bizerba?
- ✓Pesaje integrado de fábrica: Bizerba es el único fabricante que produce tanto rebanadoras como balanzas. La integración nativa del pesaje es imposible de replicar con equipos de terceros.
- ✓Precisión metrológica certificada: Los sistemas de pesaje Bizerba cumplen con la Directiva europea de instrumentos de medida (MID), lo que permite preenvasados con peso declarado conforme a ley.
- ✓Filial directa en España: Bizerba Ibérica en Barcelona ofrece servicio técnico propio, no a través de distribuidores. Tiempo de respuesta inferior a 24h en zona metropolitana.
- ✓Ecosistema completo: Rebanadora + pesaje + etiquetado + trazabilidad, todo bajo la misma marca y software. Simplifica la integración y reduce errores.
- ✓155 años de experiencia: La marca más antigua del sector garantiza continuidad, estabilidad y una red global de soporte inigualable.
Rebanadora Bizerba de segunda mano: qué verificar
Al comprar una rebanadora Bizerba usada, estos son los puntos específicos de la marca a revisar:
- Calibración del sistema de pesaje: Si el equipo incluye pesaje integrado, solicitar certificado de calibración reciente. La recalibración por Bizerba cuesta entre 500 y 1.000 EUR.
- Estado de la cuchilla: Las cuchillas Bizerba tienen un sistema de sujeción propio. Medir diámetro restante y comprobar equilibrado dinámico a alta velocidad.
- Versión del software de control: Los modelos A 510/A 550 con software anterior a ciertas versiones pueden tener limitaciones en recetas. Consultar con Bizerba Ibérica la posibilidad de actualización.
- Células de carga (modelos con pesaje): Verificar que todas las células de carga funcionen dentro de tolerancia. Un fallo de célula invalida la certificación metrológica.
- Sistema de alimentación y gripper: Comprobar desgaste de las garras, ausencia de holgura en el mecanismo de avance y funcionamiento suave del sistema de carga de producto.
Preguntas frecuentes sobre rebanadora de fiambres Bizerba
¿Qué ventaja tiene Bizerba en rebanadoras con pesaje integrado?
Bizerba es la única marca que fabrica tanto rebanadoras como balanzas industriales. Esto permite una integración nativa del pesaje con precisión de ±0,5 g por porción y ajuste automático del grosor de loncha para alcanzar el peso objetivo sin desperdicio.
¿Tiene Bizerba servicio técnico oficial en España?
Sí, Bizerba Ibérica tiene sede en Barcelona y oficinas en Madrid. Cuentan con equipo técnico propio para instalación, mantenimiento, reparación y recertificación metrológica en todo el territorio nacional.
¿Cuánto cuesta una rebanadora Bizerba A 550 de segunda mano?
Una Bizerba A 550 usada se sitúa entre 30.000 y 65.000 EUR según año y equipamiento. Los modelos VSI-T con pesaje integrado alcanzan los 50.000-80.000 EUR en segunda mano.
¿Qué diferencia hay entre Bizerba A 510 y A 550?
La A 510 es el modelo compacto de 1 pista para plantas medianas (hasta 600 lonchas/min). La A 550 ofrece mayor velocidad (hasta 1.000 lonchas/min), hasta 2 pistas simultáneas y opciones de clasificación más avanzadas para líneas industriales.
¿Son compatibles los repuestos Bizerba entre diferentes modelos?
Dentro de la serie A 500, hay compatibilidad parcial de repuestos. Las cuchillas, correas y algunos componentes electrónicos son intercambiables entre A 510 y A 550. Los repuestos se solicitan directamente a Bizerba Ibérica.
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