Cómo funciona
El filete se coloca con la piel hacia abajo sobre una superficie de trabajo ranurada. Los rodillos extractores de goma, que giran en sentido contrario al avance del filete, detectan y agarran las espinas que sobresalen a través de las ranuras, extrayéndolas con tracción controlada. Un circuito de agua mantiene la zona limpia y lubricada. Toda la estructura y las piezas en contacto con el producto están fabricadas en acero inoxidable AISI 304, con componentes aptos para contacto alimentario y protección eléctrica IP65.
Aplicaciones industriales
Se utiliza en plantas de procesado de pescado fresco y congelado, centros de fileteado de salmón y trucha de acuicultura, obradores de merluza y bacalao, y empresas de elaboración de productos de pescado de valor añadido (filetes sin espinas, porciones listas para cocinar). Se integra entre la fileteadora y la línea de envasado o congelación.
Especificaciones técnicas
| Capacidad | 15 – 40 filetes/min |
| Tamaño de filete | 100 – 800 mm de longitud |
| Sistema de extracción | Rodillos extractores de goma alimentaria |
| Especies compatibles | Salmón, trucha, bacalao, merluza, lubina |
| Material | Acero inoxidable AISI 304 |
| Protección eléctrica | IP65 |
| Potencia motor | 0,55 – 1,1 kW (monofásico/trifásico) |
| Eficacia de extracción | > 95 % de pin bones eliminados |
| Peso aprox. | 60 – 180 kg |
Ventajas de comprar de segunda mano
- ✓ Coste un 40-55 % inferior al de un equipo nuevo
- ✓ Eficacia superior al 95 % en eliminación de espinas
- ✓ No daña la textura ni la apariencia del filete
- ✓ Construcción robusta con pocas piezas de desgaste
- ✓ Amortización rápida gracias a la reducción de mano de obra manual
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